开业短短半月，会仙楼账上流水喜人，相信过不了多久，就能回本了。
会仙楼日日客似云来，后厨的厨师抡圆了胳膊，跑堂的伙计则跑细了腿，但越抡越有力，越跑越精神。
大厨和伙计们脸上就没歇过笑，腰间荷包里的赏钱是越积越多，都能顶一两个月的工钱了。
当初把女儿送进会仙楼当伙计的，都是迫于生计不得以为之，每日在家惴惴不安，就怕女儿在酒楼里遇上事，将来嫁不出去。可这才多久，就逢人必夸有个能养家的女儿来。
以至外头越来越多的人想把女儿送进会仙楼当伙计，对大掌柜蒋离围追堵截。
蒋离好不容易才摆脱开外头追他的人，将将从后门挤进楼里，二掌柜单财就一脸慌张地朝他跑来，“大掌柜的，不好了！”
蒋离狠狠打了个哆嗦，又有人追来了？
“掌柜的，不好了。”
“我好得很。”
……“掌柜的，采办那边收不到货了！”
呃？“收不么货？什么货收不到了？”
“鸭子和鹅！”
会仙楼大部分菜式外头都没见过，极受爱尝鲜食客的欢迎。其中最受欢迎的还属烤鸭和深井烧鹅。
烤鸭嘛，字画上的意思，就是烤嘛，经年的大厨，吃过几回，大致也能仿个五六成了。但深井烧鹅？是什么东西？挖个深井，用火烧出来的？
会仙楼凭一道烤鸭和一道深井深鹅狠狠勾住京城食客的味蕾。凡进店的客人，无人不点这两道菜的。
堂吃完了，还要再打包一份带回去给家里人。
外头竞争对手，因摸不到窍门，仿着做出来的这两道菜，不说味道，连形似都差了些。
之前听打探来的消息，说外头有些酒楼，在后厨里挖了深井，蒋离差点没笑出声来。
他偷偷问过王妃，为什么叫深井烧鹅，王妃说因为这道菜是一个叫“深井”的地方最早做出来的。
外头一直模仿，从示超越。蒋离是一点都不着急，可现在，他听到什么，鸭子和鹅断货了？
“咱们不是跟那些农户签了契的吗，他们敢不供应咱家？”外头谁不知道会仙楼是越王的产业，这都能玩阴的，胆子这么肥？
“是签了契，但契上没说家里没货了，也要变出来啊。”
单财气得差点怄血。那些人家里明明养着许多鸭子和鹅，他们找了那么多家，完全能形成一个循环，张三家成年的鸭鹅卖完了，再从李四家买，李四家大的卖完了，张三家小的也养大了。
现在外头签了契的农家，说那些鸭鹅一夜之间都死了，供不上货了。
他们的人到了那些人的鸭栏鹅栏里看过了，除了小的不能卖的，是真的一只大点的鸭鹅都没有了。死都死了，他们没货供应，总不能罚他们吧。
“真的死了？”蒋离可不信。
“真的假的，现在也不是追究这个的时候，是咱家断货了！”断货了，没东西卖了！
单财急得上火。他也觉得不可能那么多户人家一夜之间，鸭鹅全没有了。一定是有人掐断了他们的货源，暗中玩了些阴的，把那些鸭鹅抢先弄到别的地方去了。
可现在他们没有证据。
“谁，是谁！”
敢掐断越王的货源！吃了熊心豹子胆了！区区农户不敢得罪贵人，一定是比越王还有权力的人。
“现在我们的鸭鹅还能维持多久？”
“按今天预定的情况，恐怕今天就能卖光，明天上午都没得卖了。”
因为他们跟农户签了契，都是要的新鲜活物，也没处养，后厨都只备一天的量，至多一天半，现在备采次日的货，就发现货源没了。
“我去禀报王妃。”蒋离怒气冲冲出了门。
越王府里，林照夏听得蒋离的禀报，叹了一口气。自家酒楼太红火，别的酒楼瞧着眼热，在背后弄些小手段是一定会的。
烤鸭一整只卖二两银子，现场片皮，或是切块，还得添上半两人工钱，鸭架若再熬汤或是煎炸烹炒，又得添上半两银子。
而深井烧鹅一只能切四盘，上庄和下庄各切两盘，上庄卖二两，下庄卖二两一钱，一只鹅就能卖八两二钱。
会仙楼日日客似云来，后厨的厨师抡圆了胳膊，跑堂的伙计则跑细了腿，但越抡越有力，越跑越精神。
大厨和伙计们脸上就没歇过笑，腰间荷包里的赏钱是越积越多，都能顶一两个月的工钱了。
当初把女儿送进会仙楼当伙计的，都是迫于生计不得以为之，每日在家惴惴不安，就怕女儿在酒楼里遇上事，将来嫁不出去。可这才多久，就逢人必夸有个能养家的女儿来。
以至外头越来越多的人想把女儿送进会仙楼当伙计，对大掌柜蒋离围追堵截。
蒋离好不容易才摆脱开外头追他的人，将将从后门挤进楼里，二掌柜单财就一脸慌张地朝他跑来，“大掌柜的，不好了！”
蒋离狠狠打了个哆嗦，又有人追来了？
“掌柜的，不好了。”
“我好得很。”
……“掌柜的，采办那边收不到货了！”
呃？“收不么货？什么货收不到了？”
“鸭子和鹅！”
会仙楼大部分菜式外头都没见过，极受爱尝鲜食客的欢迎。其中最受欢迎的还属烤鸭和深井烧鹅。
烤鸭嘛，字画上的意思，就是烤嘛，经年的大厨，吃过几回，大致也能仿个五六成了。但深井烧鹅？是什么东西？挖个深井，用火烧出来的？
会仙楼凭一道烤鸭和一道深井深鹅狠狠勾住京城食客的味蕾。凡进店的客人，无人不点这两道菜的。
堂吃完了，还要再打包一份带回去给家里人。
外头竞争对手，因摸不到窍门，仿着做出来的这两道菜，不说味道，连形似都差了些。
之前听打探来的消息，说外头有些酒楼，在后厨里挖了深井，蒋离差点没笑出声来。
他偷偷问过王妃，为什么叫深井烧鹅，王妃说因为这道菜是一个叫“深井”的地方最早做出来的。
外头一直模仿，从示超越。蒋离是一点都不着急，可现在，他听到什么，鸭子和鹅断货了？
“咱们不是跟那些农户签了契的吗，他们敢不供应咱家？”外头谁不知道会仙楼是越王的产业，这都能玩阴的，胆子这么肥？
“是签了契，但契上没说家里没货了，也要变出来啊。”
单财气得差点怄血。那些人家里明明养着许多鸭子和鹅，他们找了那么多家，完全能形成一个循环，张三家成年的鸭鹅卖完了，再从李四家买，李四家大的卖完了，张三家小的也养大了。
现在外头签了契的农家，说那些鸭鹅一夜之间都死了，供不上货了。
他们的人到了那些人的鸭栏鹅栏里看过了，除了小的不能卖的，是真的一只大点的鸭鹅都没有了。死都死了，他们没货供应，总不能罚他们吧。
“真的死了？”蒋离可不信。
“真的假的，现在也不是追究这个的时候，是咱家断货了！”断货了，没东西卖了！
单财急得上火。他也觉得不可能那么多户人家一夜之间，鸭鹅全没有了。一定是有人掐断了他们的货源，暗中玩了些阴的，把那些鸭鹅抢先弄到别的地方去了。
可现在他们没有证据。
“谁，是谁！”
敢掐断越王的货源！吃了熊心豹子胆了！区区农户不敢得罪贵人，一定是比越王还有权力的人。
“现在我们的鸭鹅还能维持多久？”
“按今天预定的情况，恐怕今天就能卖光，明天上午都没得卖了。”
因为他们跟农户签了契，都是要的新鲜活物，也没处养，后厨都只备一天的量，至多一天半，现在备采次日的货，就发现货源没了。
“我去禀报王妃。”蒋离怒气冲冲出了门。
越王府里，林照夏听得蒋离的禀报，叹了一口气。自家酒楼太红火，别的酒楼瞧着眼热，在背后弄些小手段是一定会的。
烤鸭一整只卖二两银子，现场片皮，或是切块，还得添上半两人工钱，鸭架若再熬汤或是煎炸烹炒，又得添上半两银子。
而深井烧鹅一只能切四盘，上庄和下庄各切两盘，上庄卖二两，下庄卖二两一钱，一只鹅就能卖八两二钱。